autor : Samin Nosrat

Samin Nosrat es una chef aclamada, escritora de gastronomía y educadora culinaria conocida por su enfoque perspicaz para cocinar que desmitifica técnicas complejas para cocineros caseros. Nacida en San Diego, California, de padres iraníes, desarrolló una apreciación temprana por diversas tradiciones culinarias. La brillante carrera de Nosrat comenzó en el renombrado restaurante Chez Panisse en Berkeley, donde perfeccionó su arte bajo la tutela de Alice Waters. Su pasión por la comida se extiende más allá de la cocina, ya que ha contribuido a publicaciones prominentes como The New York Times y Bon Appétit. El innovador libro de Nosrat, *Sal, grasa, ácido, calor*, destila su extensa experiencia en una guía magistral que capacita a los lectores a entender y dominar los elementos fundamentales de la cocina. Su trabajo le ha valido numerosos elogios, incluido un Premio James Beard, y continúa inspirando y educando a chefs y entusiastas de la comida de todo el mundo.